Főtt burgonya: kalória, tápérték, vitaminok

A főtt burgonya a világ egyik legnépszerűbb köret és alapanyag. Közismert tápláló és laktató tulajdonságai miatt kedvelik. Melyek a főtt burgonya valódi előnyei? Lehetnek hátrányai is? És kiknek ajánlott leginkább? Nézzük meg részletesen.

Mi az a főtt burgonya?

A főtt burgonya egy alapvető élelmiszertípus, amely eredetileg Dél-Amerikából, az Andok régiójából származik. A burgonya több ezer éve része az emberi táplálkozásnak, és azóta világszerte elterjedt. A főtt burgonya gazdag szénhidrátokban, rostokban és ásványi anyagokban, valamint olyan fontos anyagokat tartalmaz, mint a C-vitamin, B-vitaminok és kálium.

Számos főtt burgonya-fajta létezik, például:

• Apró vörös burgonya – kisebb méretű, vékony héjú fajta, amely főzés közben is megőrzi alakját és enyhén édeskés ízű.
• Yukon Gold – közepes méretű, aranysárga húsú burgonya, amely krémes állagú, ideális főzéshez és pürékhez.
• Russet burgonya – nagyobb, vastag héjú fajta, amely főzés után könnyen szétesik, ezért leginkább pürékhez vagy sült burgonyához ajánlott.

A főtt burgonyát általában köretként fogyasztják, de széles körben használják különféle saláták, pürék, valamint levesek készítéséhez is.

Kalória a főtt burgonyában

Méret / fajta	Átlagos tömeg	Kalória
Főtt burgonya (kicsi)	100 g	87 kcal
Főtt burgonya (közepes)	150 g	130 kcal
Főtt burgonya (nagy)	250 g	217 kcal

Makrotápanyagok a főtt burgonyában

Makrotápanyag	Mennyiség (100 g-ban)
Szénhidrát	20 g
Rost	1,8 g
Fehérje	2 g
Zsír	0,1 g

Vitaminok a főtt burgonyában

Vitamin	Mennyiség (100 g-ban)	% RDA*
C-vitamin	9,1 mg	15%
B6-vitamin (Piridoxin)	0,3 mg	20%
Niacin (B3-vitamin)	1,4 mg	9%
Folsav (B9-vitamin)	15 µg	4%
Riboflavin (B2-vitamin)	0,03 mg	2%

*RDA = felnőttek ajánlott napi bevitele.

Egy átlagos főtt burgonya tömege körülbelül 150 g.

Főtt burgonya előnyei

A főtt burgonya nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Íme a legfontosabb előnyei ennek a népszerű köretnek:

1. Magas energiatartalom és jó szénhidrátforrás

A főtt burgonya kiváló szénhidrátforrás, amely gyors és tartós energiát biztosít a szervezet számára. Ez különösen fontos aktív életmódot folytatók, sportolók számára, valamint azoknak, akiknek gyors energiafeltöltésre van szükségük.

2. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban

Főtt burgonya sok C-vitamint és B6-vitamint tartalmaz, melyek antioxidáns hatásúak, és támogatják az immunrendszert. Segíthet:
✔ Az immunitás erősítésében.
✔ A sejtek regenerációjában.
✔ Az idegrendszer egészségének megőrzésében.

3. Jó rostforrás az emésztés támogatására

A főtt burgonya körülbelül 1,8 g rostot tartalmaz 100 grammonként, ami hozzájárul az egészséges bélműködéshez. Segít:
✔ A székrekedés megelőzésében.
✔ A bélflóra egészségének fenntartásában.
✔ A vércukorszint stabilizálásában.

4. Káliumtartalma támogatja a szív- és érrendszert

A főtt burgonya káliumot tartalmaz, amely elősegíti a vérnyomás szabályozását és az izomműködést. A rendszeres fogyasztás hozzájárulhat:
✔ A normál vérnyomás fenntartásához.
✔ Az izomműködés optimalizálásához.
✔ A szív egészségének megőrzéséhez.

5. Kiegyensúlyozott fehérje- és szénhidráttartalom miatt széles fogyasztói körnek ajánlott

Gyermekek és felnőttek egyaránt gyakran fogyasztják a főtt burgonyát, mert gazdag tápanyagokban és könnyen emészthető, ami segít kiegyensúlyozott étrend kialakításában.

Főtt burgonya lehetséges hátrányai

A számos előny ellenére a főtt burgonya fogyasztásának is lehetnek hátrányai:

1. Magas szénhidráttartalom miatt vércukorszint-ingadozás

Bár a főtt burgonya kiváló energiaforrás, magas szénhidráttartalma miatt gyorsan megemelheti a vércukorszintet. Ez problémát jelenthet:
❌ Cukorbetegeknek.
❌ Inzulinrezisztenciával küzdőknek.

2. Érzékenység a keményítőre

Néhány ember érzékeny lehet a főtt burgonyában található keményítőre, különösen túlzott fogyasztás esetén. Ez okozhat:
❌ Emésztési problémákat.
❌ Puffadást, gyomorpanaszokat.

3. Magas glikémiás indexű élelmiszer

Bizonyos anyagcsere-betegségben, például diabéteszben szenvedők érzékenyek lehetnek a főtt burgonyára, mert a magas glikémiás index gyors vércukorszint-emelkedést okozhat.

Kik számára kevésbé ajánlott a főtt burgonya?

Nem mindenkinek ajánlott rendszeresen főtt burgonyát fogyasztania. A főtt burgonya nem javasolt a következőknek:

🚫 Cukorbetegek – magas szénhidráttartalma miatt vércukorszintjük instabil lehet.
🚫 Inzulinrezisztenciával küzdők – a gyors vércukorszint-emelkedés problémás lehet.
🚫 Gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők – keményítő tartalma miatt puffadást vagy emésztési zavarokat okozhat.

Ha ezek közé tartozol, fogyaszd mérsékelten a főtt burgonyát, vagy konzultálj orvosoddal.

Kik számára ajánlott inkább a főtt burgonya?

A főtt burgonya magas tápértéke és egészségügyi előnyei miatt sok ember számára kiváló választás. Különösen ajánlott:

✔ Sportolók – gyors energiaforrásként támogatja a teljesítményt és a regenerációt.
✔ Gyermekek – könnyen emészthető és tápláló étel.
✔ Idősek – lágy állagú és tápanyagokban gazdag.
✔ Vegetáriánusok és vegánok – fontos szénhidrát- és rostforrás.

A főtt burgonya egy tápláló, ízletes és sokoldalú köret, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Kiváló forrása a komplex szénhidrátoknak és vitaminoknak, támogatja az immunrendszert, az idegrendszert és a szív- és érrendszer egészségét, valamint hozzájárul az emésztés optimalizálásához. Ugyanakkor azoknak, akik cukorbetegségben vagy egyéb anyagcsere-problémákban szenvednek, körültekintően kell fogyasztaniuk.

Mérsékelt fogyasztás mellett a főtt burgonya tökéletesen beilleszthető egy egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe.