Édesburgonya: kalória, tápérték, vitaminok

Édesburgonya a világ egyik legnépszerűbb gyökérzöldsége. Gazdag tápanyagtartalma, édes íze és sokoldalú felhasználhatósága miatt kedvelik. Melyek az édesburgonya valódi előnyei? Lehetnek hátrányai is? És kiknek ajánlott leginkább? Nézzük meg részletesen.

Mi az a(z) édesburgonya?

Édesburgonya egy gyökérzöldség, amely eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik. Az édesburgonya termesztése már több ezer éve ismert, és mára a világ számos részén kedvelt alapélelmiszer. Az édesburgonya gazdag komplex szénhidrátokban, rostokban, valamint olyan fontos vitaminokban és ásványi anyagokban, mint az A-vitamin, C-vitamin, B6-vitamin, és kálium.

Számos édesburgonya-fajta létezik, például:

• Beauregard – Ez a fajta világos narancssárga húsú, édes ízű és magas béta-karotin tartalmú. Gyorsan növekszik és széles körben termesztik.
• Jewel – A Jewel édesburgonya narancssárga húsú, krémes állagú, és kissé kevésbé édes, mint a Beauregard. Kiváló sütésre és főzésre.
• Japanese Sweet Potato (Satsumaimo) – Ez a fajta világoslila héjú és fehér vagy sárgás húsú, kevésbé édes, de nagyon krémes és lisztes állagú. Japánban és más ázsiai országokban kedvelt.

Az édesburgonyát általában sütve, főzve vagy pürésítve fogyasztják, de széles körben használják levesek, piték, saláták és akár desszertek elkészítéséhez is.

Kalória a(z) édesburgonya-ban

Méret / fajta	Átlagos tömeg	Kalória
Édesburgonya (kicsi)	100 g	86 kcal
Édesburgonya (közepes)	150 g	129 kcal
Édesburgonya (nagy)	300 g	258 kcal

Makrotápanyagok a(z) édesburgonya-ban

Makrotápanyag	Mennyiség (100 g-ban)
Szénhidrát	20 g
Rost	3 g
Fehérje	1.6 g
Zsír	0.1 g

Vitaminok a(z) édesburgonya-ban

Vitamin	Mennyiség (100 g-ban)	% RDA*
A-vitamin (béta-karotin)	850 µg	106%
C-vitamin	22 mg	24%
B6-vitamin (piridoxin)	0.3 mg	18%
E-vitamin	0.26 mg	2%
Niacin (B3-vitamin)	1.5 mg	9%

*RDA = felnőttek ajánlott napi bevitele.

Egy átlagos édesburgonya tömege körülbelül 150 g.

édesburgonya előnyei

Az édesburgonya nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Íme a legfontosabb előnyei ennek a népszerű gyökérzöldségnek:

1. Gazdag béta-karotin forrás

Az édesburgonya kiváló forrása a béta-karotinnak, amely a szervezetben A-vitaminná alakul át. Ez a vitamin létfontosságú a szem egészségének megőrzésében, a bőr regenerációjában és az immunrendszer támogatásában.

2. Magas rosttartalom

Édesburgonya sok rostot tartalmaz, amely elősegíti az emésztést és támogatja a bélrendszer egészségét. Segíthet:
✔ a bélmozgás szabályozásában.
✔ a vércukorszint stabilizálásában.
✔ a jóllakottság érzésének növelésében.

3. Káliumtartalma támogatja a szív egészségét

Kálium egy létfontosságú ásványi anyag, amely segít az izomműködés és a vérnyomás szabályozásában. Az édesburgonya körülbelül 337 mg káliumot tartalmaz 100 grammonként, ami hozzájárulhat:
✔ a magas vérnyomás megelőzéséhez.
✔ az izomgörcsök csökkentéséhez.
✔ a szív megfelelő működéséhez.

4. Antioxidánsokat tartalmaz

Édesburgonya antioxidánsokat tartalmaz, amelyek támogatják a sejtek védelmét az oxidatív stressz ellen. A rendszeres fogyasztása hozzájárulhat:
✔ a gyulladások csökkentéséhez.
✔ az öregedési folyamatok lassításához.
✔ a krónikus betegségek kockázatának mérsékléséhez.

5. Diétázók és cukorbetegek számára is kedvező

Cukorbetegek gyakran fogyasztják az édesburgonyát, mert gazdag rostokban és viszonylag alacsony glikémiás indexű, ami segít a vércukorszint szabályozásában.

édesburgonya lehetséges hátrányai

A számos előny ellenére az édesburgonya fogyasztásának is lehetnek hátrányai:

1. Magas szénhidráttartalom

Bár egészséges szénhidrátokat tartalmaz, az édesburgonya mégis jelentős mennyiségű szénhidrátot rejteget. Ez problémát jelenthet:
❌ azoknak, akik szigorú alacsony szénhidráttartalmú diétát követnek.
❌ cukorbetegeknek, akik nem szabályozzák megfelelően az adagokat.

2. Oxalát tartalom

Néhány ember érzékeny lehet az édesburgonyában található oxalátra, különösen túlzott fogyasztás esetén. Ez okozhat:
❌ vesekő kialakulásának kockázatát.
❌ emésztési panaszokat.

3. Vércukorszint-ingadozás

Bizonyos cukorbetegek érzékenyek lehetnek az édesburgonya magas szénhidráttartalmára, mert gyorsan emelheti a vércukorszintet, ha nem megfelelően készítik el vagy adagolják.

Kik számára kevésbé ajánlott a(z) édesburgonya?

Nem mindenkinek ajánlott rendszeresen édesburgonyát fogyasztania. Az édesburgonya nem javasolt a következőknek:

🚫 Vesekőre hajlamos egyének – mert az édesburgonya magas oxaláttartalma növelheti a vesekő kialakulásának kockázatát.
🚫 Szénhidrátérzékenyek – akiknek szigorúan korlátozniuk kell a szénhidrátbevitelt.
🚫 Cukorbetegek, akik nem szabályozzák pontosan a vércukorszintjüket – mert a nagyobb adagok vércukorszint-emelkedést okozhatnak.

Ha ezek közé tartozol, fogyaszd mérsékelten az édesburgonyát, vagy konzultálj orvosoddal.

Kik számára ajánlott inkább a(z) édesburgonya?

Az édesburgonya magas tápértéke és egészségügyi előnyei miatt sok ember számára kiváló választás. Különösen ajánlott:

✔ Immunrendszer erősítésére vágyók – az A- és C-vitamin tartalom miatt.
✔ Emésztési problémákkal küzdők – magas rosttartalma segíti a bélműködést.
✔ Szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére törekvők – káliumtartalma révén.
✔ Diétázók és cukorbetegek – akik helyesen adagolva, a vércukorszint szabályozására használhatják.

Az édesburgonya egy tápláló, ízletes és sokoldalú gyökérzöldség, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Kiváló forrása az A-vitaminnak, támogatja az immunrendszert és hozzájárul a szív egészségéhez. Ugyanakkor azoknak, akik vesekőre hajlamosak vagy cukorbetegek, körültekintően kell fogyasztaniuk.

Mérsékelt fogyasztás mellett az édesburgonya tökéletesen beilleszthető egy egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe.