Csirkemáj: kalória, tápérték, vitaminok

Csirkemáj a világ egyik legnépszerűbb belsőségfajta. Gazdag tápanyagösszetétele és könnyű elkészíthetősége miatt kedvelik. Melyek a csirkemáj valódi előnyei? Lehetnek hátrányai is? És kiknek ajánlott leginkább? Nézzük meg részletesen.

Mi az a csirkemáj?

Csirkemáj egy belsőség típusú élelmiszer, amely eredetileg a csirke (Gallus gallus domesticus) májából származik. A csirkemájat világszerte fogyasztják, különösen a keleti és európai konyhákban, ahol jellegzetes íze és puha állaga miatt kedvelt alapanyag. A csirkemáj gazdag fehérjében, vasban, A- és B-vitaminokban, valamint különféle ásványi anyagokban, amelyek létfontosságúak a szervezet működéséhez.

Számos csirkemáj-fajta létezik, például:

• Friss csirkemáj – leggyakoribb formája, élénk színű és puha állagú, gyorsan romlik, ezért hűtve kell tárolni.
• Fagyasztott csirkemáj – hosszabb eltarthatóságú, előfagyasztva szállítják, felhasználás előtt felengedést igényel.
• Konzervekkel készült csirkemáj – feldolgozott, előfőzött és tartósított változat, ami kényelmes és hosszú ideig eltartható, de ízben és állagban eltérhet a frisstől.

A csirkemájat általában serpenyőben vagy grillen sütve fogyasztják, de széles körben használják pástétomok, töltelékek és levesek készítéséhez is.

Kalória a csirkemáj-ban

Méret / fajta	Átlagos tömeg	Kalória
Csirkemáj (kicsi)	30 g	45 kcal
Csirkemáj (közepes)	50 g	75 kcal
Csirkemáj (nagy)	70 g	105 kcal

Makrotápanyagok a csirkemáj-ban

Makrotápanyag	Mennyiség (100 g-ban)
Szénhidrát	0,8 g
Rost	0 g
Fehérje	20,4 g
Zsír	4,8 g

Vitaminok a csirkemáj-ban

Vitamin	Mennyiség (100 g-ban)	% RDA*
Vitamin A	13,328 µg	1481%
B2-vitamin (Riboflavin)	2,8 mg	215%
B3-vitamin (Niacin)	13 mg	81%
B5-vitamin (Pantoténsav)	8,8 mg	176%
B6-vitamin	0,9 mg	69%
B12-vitamin	16 µg	667%
Folsav (B9-vitamin)	560 µg	140%

*RDA = felnőttek ajánlott napi bevitele.

Egy átlagos csirkemáj tömege körülbelül 50 g.

Csirkemáj előnyei

A csirkemáj nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Íme a legfontosabb előnyei ennek a népszerű belsőségfajtának:

1. Kiváló forrása a vasnak

A csirkemáj rendkívül gazdag hem vasban, amely a szervezet számára könnyen felszívódó vasforma. Ez segít megelőzni és kezelni a vashiányos vérszegénységet, javítja az oxigénszállítást a vérben, és növeli az energiaszintet.

2. Magas B-vitamin tartalom

Csirkemáj sok B-vitamin-t tartalmaz, amely támogatja az idegrendszer egészségét és anyagcsere folyamatait. Segíthet:
✔ az idegsejtek regenerálásában.
✔ a fáradtság csökkentésében.
✔ a kognitív funkciók javításában.

3. Gazdag A-vitaminban

A-vitamin egy létfontosságú zsírban oldódó vitamin, amely támogatja a látást, a bőr egészségét és az immunrendszert. A csirkemáj körülbelül 13,328 µg A-vitamint tartalmaz 100 grammonként, ami segít:
✔ a szemfenék egészségének megőrzésében.
✔ a fertőzések elleni védekezésben.
✔ a bőr regenerációjában.

4. Fehérjében gazdag

Csirkemáj könnyen emészthető, kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, amely támogatja az izomépítést és a szövetek regenerációját. A csirkemáj rendszeres fogyasztása hozzájárulhat:
✔ az izomtömeg fenntartásához.
✔ a sebgyógyulás gyorsításához.
✔ az általános energiaszint növeléséhez.

5. Immunrendszer támogatása

Gyermekek és idősek gyakran fogyasztják a csirkemájat, mert gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segítenek megerősíteni az immunrendszert és támogatják az egészséges növekedést, valamint a szervezet védekezőképességét.

Csirkemáj lehetséges hátrányai

A számos előny ellenére a csirkemáj fogyasztásának is lehetnek hátrányai:

1. Magas koleszterintartalom

Bár a csirkemáj egészséges tápanyagokat tartalmaz, mégis magas koleszterinszintje miatt nem ajánlott túlzottan fogyasztani. Ez problémát jelenthet:
❌ szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek.
❌ koleszterinproblémákkal küzdőknek.

2. A-vitamin-túladagolás veszélye

Néhány ember érzékeny lehet a csirkemájban található magas A-vitamin mennyiségre, különösen túlzott fogyasztás esetén. Ez okozhat:
❌ fejfájást.
❌ hányingert és egyéb toxikus tüneteket.

3. Vesebetegségben szenvedők kockázata

Bizonyos vesebetegségben szenvedők érzékenyek lehetnek a csirkemájra, mert magas fehérje- és purintartalma fokozhatja a vesék terhelését és húgysavszint emelkedést okozhat.

Kik számára kevésbé ajánlott a csirkemáj?

Nem mindenkinek ajánlott rendszeresen csirkemájat fogyasztania. A csirkemáj nem javasolt a következőknek:

🚫 Magas koleszterinszinttel rendelkezők – mert a csirkemáj magas koleszterint tartalmaz, amely ronthatja az állapotukat.
🚫 Terhes nők – túlzott A-vitamin bevitel veszélye miatt, ami káros lehet a magzatra.
🚫 Vesebetegek – magas purin- és fehérjetartalma miatt, amely megterhelheti a veséket.

Ha ezek közé tartozol, fogyaszd mérsékelten a csirkemájat, vagy konzultálj orvosoddal.

Kik számára ajánlott inkább a csirkemáj?

A csirkemáj magas tápértéke és egészségügyi előnyei miatt sok ember számára kiváló választás. Különösen ajánlott:

✔ Vashiányos vagy anémiás személyek – a könnyen felszívódó vas miatt.
✔ Gyermekek és serdülők – a növekedéshez szükséges vitaminok és ásványi anyagok miatt.
✔ Vegetáriánusok, akik ritkán fogyasztanak állati eredetű ételeket – értékes tápanyagforrásként.
✔ Idősek – az immunrendszer és anyagcsere támogatására.

A csirkemáj egy tápláló, ízletes és sokoldalú belsőség, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Kiváló forrása a vasnak és B-vitaminoknak, támogatja a vérképzést és az immunrendszert, valamint hozzájárul a test energiaszintjének fenntartásához. Ugyanakkor azoknak, akik koleszterinproblémákkal vagy vesebetegséggel küzdenek, valamint a terhes nőknek körültekintően kell fogyasztaniuk.

Mérsékelt fogyasztás mellett a csirkemáj tökéletesen beilleszthető egy egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe.