Darált pulykahús: kalória, tápérték, vitaminok

Darált pulykahús a világ egyik legnépszerűbb húsfélesége. Alacsony zsírtartalma és gazdag fehérjetartalma miatt kedvelik. Melyek a darált pulykahús valódi előnyei? Lehetnek hátrányai is? És kiknek ajánlott leginkább? Nézzük meg részletesen.

Mi az a(z) darált pulykahús?

Darált pulykahús egy finomra őrölt, friss vagy fagyasztott pulykahúsból készült élelmiszer, amely eredetileg Észak-Amerikából származik, de mára világszerte elterjedt. A darálás során a hús kisebb darabokra törik, amely megkönnyíti a főzést és a különféle ételekhez való felhasználást. A darált pulykahús gazdag fehérjében, alacsony zsírtartalmú és tartalmaz fontos vitaminokat és ásványi anyagokat, mint például B-vitaminokat, vasat és cinket.

Számos darált pulykahús-fajta létezik, például:

• Teljesen sovány darált pulykahús – ez a fajta a legkevesebb zsírt tartalmazza, általában 1-3% zsírtartalommal, ideális diétázóknak és egészségtudatos fogyasztóknak.
• Részlegesen sovány darált pulykahús – körülbelül 7-10% zsírt tartalmaz, ami gazdagabb ízt és lédússágot biztosít, mégis alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a hagyományos darált húsok.
• Darált pulykamell – kizárólag a pulyka mellhúsából készül, nagyon sovány, fehérjében gazdag, szálkás állagú hús, amely főként egészségtudatos receptekhez ajánlott.

A darált pulykahúst általában sült ételekben, fasírtokban vagy töltelékekben fogyasztják, de széles körben használják szószokhoz, lasagnéhoz vagy salátákhoz is.

Kalória a(z) darált pulykahús-ban

Méret / fajta	Átlagos tömeg	Kalória
darált pulykahús (teljesen sovány)	100 g	120 kcal
darált pulykahús (részlegesen sovány)	100 g	150 kcal
darált pulykamell	100 g	110 kcal

Makrotápanyagok a(z) darált pulykahús-ban

Makrotápanyag	Mennyiség (100 g-ban)
Szénhidrát	0 g
Rost	0 g
Fehérje	22-24 g
Zsír	1-10 g

Vitaminok a(z) darált pulykahús-ban

Vitamin	Mennyiség (100 g-ban)	% RDA*
B3-vitamin (niacin)	8,5 mg	53%
B6-vitamin (piridoxin)	0,7 mg	40%
B12-vitamin (kobalamin)	1,5 µg	62%
B2-vitamin (riboflavin)	0,2 mg	15%
B1-vitamin (tiamin)	0,1 mg	9%

*RDA = felnőttek ajánlott napi bevitele.

Egy átlagos darált pulykahús tömege körülbelül 100 g.

darált pulykahús előnyei

A darált pulykahús nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. Íme a legfontosabb előnyei ennek a népszerű húsfélének:

1. Alacsony zsírtartalom és kalóriasűrűség

A darált pulykahús egyik legnagyobb előnye, hogy jelentősen kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a marhahús vagy sertéshús változatok. Ez ideálissá teszi fogyókúrázók vagy szívbarát étrendet követők számára, akik szeretnék csökkenteni zsírbevitelüket anélkül, hogy feláldoznák a fehérjebevitelt.

2. Magas fehérjetartalom

Darált pulykahús sok fehérjét tartalmaz, amely elengedhetetlen az izmok építéséhez és regenerálódásához. Segíthet:
✔ izomtömeg növelésében.
✔ a fogyás támogatásában, mivel csökkenti az éhségérzetet.
✔ a sejtregenerációban és immunrendszer erősítésében.

3. Gazdag B-vitaminokban

B-vitaminok egy létfontosságú vitamincsoport, amely szerepet játszik az energia-anyagcserében és az idegrendszer működésében. A darált pulykahús körülbelül 40-60% RDA B6- és B12-vitamint tartalmaz 100 g-onként, ami segít:
✔ fáradtság csökkentésében.
✔ idegrendszer egészségének fenntartásában.
✔ vörösvérsejt-képződés támogatásában.

4. Jó vasforrás

Darált pulykahús jól hasznosuló hemvasat tartalmaz, amely támogatja a vérképzést és oxigénszállítást. A darált pulykahús rendszeres fogyasztása hozzájárulhat:
✔ vérszegénység megelőzéséhez.
✔ fáradtság csökkentéséhez.
✔ az immunrendszer erősítéséhez.

5. Egészségtudatos csoportok kedvence

Sportolók, fogyókúrázók és szívbetegek gyakran fogyasztják a darált pulykahúst, mert gazdag fehérjében és alacsony zsírtartalmú, ami segít az izomtömeg fenntartásában és a koleszterinszint szabályozásában.

darált pulykahús lehetséges hátrányai

A számos előny ellenére a darált pulykahús fogyasztásának is lehetnek hátrányai:

1. Magas nátriumtartalom feldolgozott változatokban

Bár a friss darált pulykahús alacsony nátriumtartalmú, a feldolgozott vagy előfűszerezett változatok gyakran magas sótartalommal rendelkeznek. Ez problémát jelenthet:
❌ magas vérnyomásban szenvedőknek.
❌ szívbetegségben érintetteknek.

2. Allergiás reakciók bizonyos esetekben

Néhány ember érzékeny lehet a darált pulykahúsban található fehérjékre vagy tartósítószerekre, különösen túlzott fogyasztás esetén. Ez okozhat:
❌ emésztési zavarokat.
❌ allergiás reakciókat, mint bőrkiütés vagy légzési nehézség.

3. Feldolgozás során előforduló keresztfertőzés veszélye

Bizonyos esetekben a darált pulykahús nyers állapotban tartalmazhat baktériumokat (pl. Salmonella vagy Campylobacter), amelyek nem megfelelő tárolás vagy főzés esetén egészségügyi problémát okozhatnak. Ezért különösen fontos a megfelelő hőkezelés.

Kik számára kevésbé ajánlott a(z) darált pulykahús?

Nem mindenkinek ajánlott rendszeresen darált pulykahúst fogyasztania. A darált pulykahús nem javasolt a következőknek:

🚫 Magas vérnyomásban szenvedők – a feldolgozott változatok magas nátriumtartalma miatt.
🚫 Allergiás egyének – akik érzékenyek a húsfehérjékre vagy tartósítószerekre.
🚫 Immunhiányos betegek – akiknek ügyelniük kell a nyers húsokból eredő fertőzések elkerülésére.

Ha ezek közé tartozol, fogyaszd mérsékelten a darált pulykahúst, vagy konzultálj orvosoddal.

Kik számára ajánlott inkább a(z) darált pulykahús?

A darált pulykahús magas tápértéke és egészségügyi előnyei miatt sok ember számára kiváló választás. Különösen ajánlott:

✔ Sportolók – akik magas fehérjeigényük kielégítésére törekednek.
✔ Fogyókúrázók – alacsony kalória- és zsírtartalma miatt.
✔ Szív- és érrendszeri betegek – alacsony koleszterintartalma miatt.
✔ Egészségtudatos fogyasztók – akik változatos, tápanyagban gazdag étrendet szeretnének.

A darált pulykahús egy tápláló, ízletes és sokoldalú húsféle, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Kiváló forrása a magas minőségű fehérjének, támogatja a szív- és érrendszer egészségét, valamint hozzájárul az izmok és az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ugyanakkor azoknak, akik érzékenyek bizonyos összetevőkre vagy egészségügyi problémáik vannak, körültekintően kell fogyasztaniuk.

Mérsékelt fogyasztás mellett a darált pulykahús tökéletesen beilleszthető egy egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe.